Cách chế biến mắt cá ngừ đại dương cho món ngon đúng điệu

Một trong những món hải sản ngon từ cá ngừ phải kể tới các món ngon từ cá ngừ đại dương, đặc biệt là món ngon được chế biến từ mắt cá ngừ. Mắt cá ngừ đại dương được ví như đèn pha của đại dương, có khả năng nhìn rất xa, với giá trị dinh dưỡng của cá ngừ đại dương như:  giàu omega3 và DHA rất tốt cho mắt, có thể được chế biến với nhiều món ngon rất bổ dưỡng cho mắt và trí não. Tuy nhiên, khâu quan trọng và khó nhất là chế biến mắt cá ngừ đại dương như thế nào cho đúng và để giữ được giá trị dinh dưỡng? Bìa biết sau đây sẽ hướng dẫn cho các bạn nhé.

Cách chế biến mắt cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá bò gù theo cách gọi của ngư dân thuộc loại cá lớn, ở ngoài biển khơi từ 100 hải lý trở ra. Cá ngừ đại dương có điểm đặc biệt hơn hẳn với các loại cá khác đó là đôi mắt của loại cá này trông được rất xa, có thể thấy được con mồi cách đó vài ba trăm mét để rượt bắt. Để chế biến được mắt của  cá ngừ đại dương, các bạn có thể làm theo 3 bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế mắt cá ngừ

mắt cá ngừ

Sơ chế mắt cá ngừ bằng việc trần qua nước sôi, gừng và rượu trắng

Mắt cá mua về bỏ bớt mỡ trần qua nước sôi, Gừng, Rượu trắng.
Sả, Gừng, Củ Hành Tím,ớt Chin, Thơm băm nhuyễn cùng củ hành lá, hành tây, cho vào chảo tao lên,sau đó cho mắt cá vào tao sơ.

Bước 2: Cách chế biến mắt cá ngừ

mắt cá ngừ

Cách chế biến mắt cá ngừ

Cho nước lèo + gia vị thuốc bắc vào ( 5 vị thuốc ngâm sẵn gồm: táo tàu, kỉ tử, bá hạt, thục linh, xa xâm) cho gia vị gồm: bột ngọt, ajingon, đường, xì dầu,tiêu.
Nấu khoảng 15p cho ra thố ( lúc nấu chú ý vớt hết bọt ra).

Bước 3: Cách chế biến mắt của cá ngừ

Cho Rau nêm vào. Rau nêm gồm( ngò gai, hành rí, ngò lá, ớt cắt lát, tiêu xay, hành phi, đậu phộng rang.
Rau ghém ăn cùng: tía tô, rau mùi các loại , xà lách cắt nhuyễn.
Chấm với xì dầu, không dung với nước mắm.

mắt cá ngừ

Mắt của ngừ chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cho cho mắt và trí não

Chỉ cần 3 bước đơn giản như trên là bạn có thể chế biến được mắt cá ngừ thành một món ăn ngon bổ dưỡng rồi. Có thể thấy rằng, đôi mắt cá ngừ đại dương vô cùng quý giá bởi nó có chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cho cho mắt và trí não. Người kém thị lực, hay có các bệnh về mắt, nên ăn nhiều mắt cá ngừ đại dương kèm với gan cá ngừ của nó để chữa khỏi các bệnh về mắt. tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý, để lựa chọn được mắt cá ngừ ngon thì khâu lựa chọn hải sản tương sống đúng cách là rất quan trọng. Tốt nhất để đảm bảo, bạn nên chọn mua ở những nhà hàng hải sản uy tín nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *